A partir de hoje, o Blog Desafio Mamãe trará para vocês receitas de bolos e doces sem proteína do leite de vaca enviadas pela colaboradora Gislayne, do Feito em Casa – Ateliê de Doces.

A Gislayne é mamãe da pequena Manuela, de 1 ano e 3 meses, que desde os 4 meses foi diagnosticada com APLV – Alergia à Proteína do Leite de Vaca. Há dois meses os exames da alergia da Manuela deram negativo, e entraram na fase do teste de provocação.  Hoje, a Manuela toma leite de soja como a minha filha, mas antes era alimentada com a fórmula infantil Neocate.

Assim, embora nossas filhas estejam em fase de introdução de alimentos com proteína do leite de vaca, compartilhamos do sentimento das outras mamães que ainda possuem seus filhos na dieta de restrição, e juntas, temos a intenção de contribuir para que este universo de restrições se torne um pouquinho mais fácil, e claro, mais doce.

A primeira receita é de Bolo de maracujá sem leite de vaca.

Massa:

• 3 ovos inteiros
• ¾ de xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá (pode ser o concentrado)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo da Massa:

1. Bata na batedeira, os ovos, o açúcar e o óleo;
2. Acrescente a farinha de trigo e suco de maracujá e continue batendo;
3. Bata a massa por pelo menos 5 minutos;
4. Acrescente o fermento em pó e bata o suficiente para incorporar a massa;
5. Despeje a massa em forma redonda de 24cm de diâmetro, untada e enfarinhada;
6. Leve ao forno, preaquecido a 180 graus, por aproximadamente 50 minutos, ou até que ao colocar o palito este saia limpo;
7. Retire do forno, espere esfriar para desenformar.

Cobertura:

• Polpa de 2 maracujás
• ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água filtrada

Preparo da Cobertura:

1. Leve ao fogo todos os ingredientes mexendo sempre, até que engrosse um pouco;
2. Fica pelo menos 10 minutos no fogo médio até atingir a consistência;
3. Desligue o fogo e deixe a calda esfriar para colocar no bolo;
4. A calda deve ser despejada no bolo frio.

Tempo de preparo: 1h10min Rendimento: 10 porções A massa do bolo fica bem fofinha e leve, e a calda traz o contraste do azedo do maracujá, sem dúvida é uma ótima combinação.

Gostaram? Eu fiquei com água na boca!

Se você também deseja enviar a sua receita, seja Colaboradora.

Um abraço,

Mari.