A colaboradora Gislayne, do Feito em Casa – Ateliê de Doces, nos trouxe uma receita de bolo sem leite de vaca que ela apelidou de Bolo Trio de Vitaminas, pois leva laranja, cenoura e beterraba. Esta é mais uma receita fácil, feita com ingredientes que normalmente temos em casa.

A Manuela, filha da Gislayne, não quis nem mesmo esperar o bolo esfriar. Por isso, nossa colaboradora e eu temos certeza de que esta receita será um sucesso!

Massa:

• 150ml de suco de laranja (suco de 3 laranjas)
• ½ xícara (chá) de óleo
• 4 ovos
• 100g de beterraba picada (1/2 beterraba grande)
• 200g de cenoura picada (1 e ½ cenoura grande)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo da massa:

1. Antes de iniciar a preparação do bolo, acenda o forno a 200ºC;
2. Unte uma forma com furo central com margarina e farinha de trigo;
3. Prepare o suco de laranja e ele deve ser coado;
4. Corte em pedaços pequenos a cenoura e a beterraba;
5. Após feito isso, coloque no liquidificador o suco de laranja, a beterraba, a cenoura, os ovos e o óleo;
6. Bata por aproximadamente 2 minutos;
7. Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo, a farinha de rosca e o açúcar, mexa muito bem até que fique uma mistura homogênea;
8. Por último acrescente o fermento em pó, misture apenas para incorporar a massa;
9. Despeje na forma já untada e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos, ou até que enfiando um palito, este saia limpo;
10. Desenforme o bolo somente quando estiver frio e polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.

Dica: caso não tenha açúcar de confeiteiro em casa, bata no liquidificador açúcar refinado e terá um resultado bem parecido.

Este bolo fica bem fofinho, por cima ele tem uma cor linda, a cor da beterraba, e por dentro ele fica com a cor da cenoura e da laranja. Os sabores se misturam e não é possível identificar isoladamente cada um deles. Nossa colaboradora garante que o Bolo Trio de Vitaminas ficou muito gostoso e que o sabor é bem diferente daqueles que estamos acostumadas, valendo a pena fazer e provar!

Tempo de preparo: 1h10 minutos
Rendimento: 15 porções

Gostou da receita? Compartilhe conosco, através da nossa Fan Page, a foto do bolo que fez seguindo esta receita. Vamos adorar!

Um abraço,

Mari.

Encontrei no site Pediatra Online, o fluxograma de terapia nutricional na Alergia à Proteína do Leite de Vaca (APLV), um artigo do Doutor José Cesar Junqueira, gastroenterologista pediátrica. E, além do fluxograma, dividirei com vocês como foi o fluxo de terapia nutricional da minha filha.

A primeira suspeita de Alergia Alimentar da minha filha aconteceu quando ela acabara de completar 1 mês de vida  (citada brevemente no post Leite de Soja). Durante a consulta com o pediatra, o mesmo indicou que complementássemos sua amamentação com a fórmula infantil NAN. Logo no início da introdução da fórmula, a minha filha acordou completamente empolada (IgE mediada). Assim, corri para o pediatra e como ela era muito nova para um teste de alergia, o mesmo supôs que ela tivesse intolerância à lactose e indicou que trocássemos o NAN pela fórmula de soja. Usamos a fórmula infantil Aptamil 1, da Danone.

Dúvidas para identificar se o seu bebê possui manifestações mediadas ou não mediadas? São reações mediadas por IgE aquelas que ocorrem de minutos a duas horas após a ingestão do alimento alergênico. Manifestações não IgE-mediadas, ocorrem 48 horas ou até uma semana após o contato.

Analisando o fluxograma de terapia nutricional na APLV, você deve estar se perguntando por que o pediatra indicou a fórmula de soja, quando deveria indicar a fórmula extensamente hidrolisada se a minha filha tinha apenas um mês de vida. Infelizmente esta pergunta eu também não sei responder. É por este motivo que acredito que informação é tudo! Na época, cheguei a questioná-lo sobre o acontecia nos casos dos responsáveis pelo bebê não ter condições de pagar o alto preço da fórmula de soja (sem saber da existência da fórmula extensamente hidrolisada), e ele me respondeu que nesses casos a alimentação da criança passaria a ser complementada com chás(!). Hoje sei que a fórmula extensamente hidrolisada pode ser obtida gratuitamente através de um programa do governo (saiba mais, aqui).

Seguimos a orientação do pediatra de mantermos a fórmula de soja até que ela completasse 1 ano. Após esta idade, foi introduzido o leite de vaca em sua dieta e sem manifestações alérgicas aparentes seguimos assim até que ela completasse pouco mais de 3 anos.

Como contei para vocês no post A descoberta da Alergia à Proteína do Leite de Vaca – APLV, com pouco mais de 3 anos minha filha apresentou tosse e dermatite atópica. Foi tirado raio-X do seu pulmão e foi descoberta uma pneumonia silenciosa. Após a alta da internação, nos foram pedidos diversos exames onde descobrimos sua APLV. Com isso, passamos para o fluxo dieta extensamente hidrolisada que consiste na retirada dos alimentos com proteínas do leite de vaca da sua dieta.

Após um ano em dieta, iniciamos o teste de provocação, que significa a liberação pelo médico dos alimentos antes proibidos para avaliar a reação da minha filha. Graças a Deus, seu organismo não tem manifestado qualquer reação e por isso estamos mantendo a proteína do leite de vaca em sua dieta.

Encontrou muitas siglas neste artigo? Consulte nosso dicionário APLV clicando aqui.

Acesse o artigo do Doutor José Cesar Junqueira, aqui.

Abraços,

Mari.

Pré-aqueça o seu forno, porque esta receita é de deixar qualquer um com água na boca!

Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 xícara (chá) de açúcar Polpa de 1 abacate maduro 4 ovos ½ xícara (chá) de óleo Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo da Massa:

1. Em uma tigela, coloque a farinha, o fermento, o açúcar e misture, Reserve;
2. Bata o abacate, os ovos e o óleo no liquidificador por 2 minutos;
3. Misture aos ingredientes da tigela até ficar uma massa bem lisa, a massa fica bem consistente;
4. Coloque a massa em uma forma de 22cm de diâmetro, untada e enfarinhada;
5. Leve ao forno médio, preaquecido por 30 minutos ou até dourar;
6. Retire do forno e deixe esfriar.

Calda:

• ½ xícara (chá) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) rasas de açúcar

1. Misture os ingredientes da calda;
2. Fure o bolo com um garfo e regue com a calda;
3. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva (espere a calda ser absorvida pelo bolo para polvilhar o açúcar).

Tempo de preparo: 45 minutos Rendimento: 15 porções

Comentário da Colaborada Gislayne, do Feito em Casa – Ateliê de Doces: foi realmente uma surpresa esse bolo de abacate! O gosto é muito suave, quando saboreamos com a calda de limão e o açúcar de confeiteiro polvilhado, lembrando muito a forma que comemos o abacate in natura amassado com limão e açúcar. Muito interessante e bem saboroso, a massa fica bem macia, uma ótima textura. O melhor desta receita, é que uma criança ou adulto que não goste abacate, comeria sem problemas, tenho certeza!

A Gislayne é mamãe da pequena Manuela, que desde os 4 meses foi diagnosticada com APLV – Alergia à Proteína do Leite de Vaca. Há alguns meses os exames da alergia da Manuela deram negativo, e entraram na fase do teste de provocação.  Hoje, a Manuela toma leite de soja como a minha filha, mas antes era alimentada com a fórmula infantil Neocate.

Gostou da receita e já está pensando em correr para a cozinha? Envie-nos uma foto do bolo depois de pronto feito seguindo esta receita para a nossa Fan Page. Vamos adorar!

Um abraço,

Mari.