O último post, Como fazer leite de aveia em casa e receitas deliciosas, fez tanto sucesso, que resolvi trazer mais receitas com aveia, um alimento completo que traz inúmeros benefícios para a saúde, além de ser um ingrediente super versátil para incluir no cardápio de café da manhã de toda a família.

De acordo com o site SciELO – Brasil, artigo Conteúdo de β-glucana em cultivares de aveia-branca cultivadas em diferentes ambientes, a aveia, rica em micronutrientes e fibras solúveis, é indicada por pediatras e nutricionistas para bebês a partir de 6 meses como complemento ao leite materno ou substituto, e também para crianças em fase de crescimento e adultos, pois fortalece o sistema imunológico, regula o aparelho digestivo e ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue.

Papinha de banana com aveia

A papinha de banana com aveia pode ser preparada em poucos minutos e com apenas três ingredientes que são componentes básicos na cozinha das mamães.

Ingredientes:

• 1 banana nanica
• 1 colher de farinha de aveia
• 1 colher (chá) de óleo de côco extra virgem

Preparo:

Amasse a banana com um garfo, acrescente o óleo de côco e a farinha de aveia. Misture até obter uma pasta homogênea. Coloque em uma forma com tampa e deixe na geladeira por 15 minutos e está pronta para servir.

Para mais dicas sobre como fazer a introdução alimentar dos pequenos e preparar as primeiras papinhas, o post O que tem na sopa do neném?  é um dos mais lidos do Blog Desafio Mamãe.

Panquecas de aveia

A panqueca de aveia é deliciosa e pode ser feita para bebês consumirem puro, e para as crianças e adultos você pode servir com pastas de nuts, como amendoim ou amêndoas, e com sementes de gergelim, abóbora ou chia.

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de sementes de linhaça moídas na hora
• 4 colher (sopa) de farinha de aveia
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 banana
• 4 colher (sopa) de leite de aveia
• 1 colher (sopa) de óleo de côco derretido

Preparo:

Em uma tigela coloque as sementes de linhaça moídas, a farinha de aveia, o amido de milho, o fermento e a banana e misture bem, depois adicione o leite de aveia e o óleo de côco e misture novamente até a massa ficar homogênea. Em uma frigideira aquecida em fogo baixo, coloque duas ou três colheres da massa e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado e repita o processo para o resto da massa.

Muesli

Cereal tradicional no cardápio de café da manhã em vários países e diferente da granola, que é crocante e preparada no forno, os flocos de aveia cru são a base do muesli. É simples de fazer em casa e uma ótima opção para acompanhar seus filhos na principal refeição do dia.

Ingredientes:

• 50 g de aveia em flocos
• 125 ml de leite de aveia
• 40 g de uvas-passas
• 1 colher de semente de girassóis
• 1 colher de sementes de chia
• 1 maçã
• 1 colheres (sopa) de mel (opcional)
• 40 g de castanhas do Brasil, de caju, amêndoas, nozes ou avelãs (opcional)
• Morangos, framboesas ou mirtilos (opcional)

Preparo:

Corte a maçã em pedaços bem pequenos e coloque em uma tigela. Adicione a aveia, o leite, as passas e as castanhas, o mel e as frutas frescas, se usar, e misture. Coloque em um recipiente com tampa e deixe na geladeira por pelo menos 6 horas ou até três dias. Para deixar a receita ainda mais cremosa, adicione 1 colher de iogurte de côco.

Agora que você já tem algumas ideas para preparar um delicioso e nutritivo cardápio de café da manhã com aveia, conte nos comentários quais são as suas receitas favoritas com o cereal.

Um abraço,

Antes mesmo dos leites vegetais se tornarem populares ao redor do mundo como complemento a uma dieta saudável, o Blog Desafio Mamãe já havia trazido muitas dicas de alimentos permitidos para alérgicos à proteína do leite de vaca (APLV). Agora, vamos falar sobre o leite de aveia – muito utilizado na cozinha pelo sabor neutro e consistência similar à do leite tradicional: seus principais benefícios, como fazer leite de aveia em casa e receitas deliciosas que encontrei para você.

Benefícios da aveia

De acordo com a ResearchGate, artigo Oats: A multi-functional grain, a aveia é considerada o cereal com as propriedades nutricionais mais benéficas para a saúde graças ao seu componente funcional. Os beta-glucanos, um tipo de fibra solúvel presente no farelo da aveia, podem ajudar a diminuir os níveis de LDL (mau cholesterol), prevenindo doenças cardiovasculares, e reduzindo a absorção de glicose, regulando a glicemia no sangue. Seu consumo moderado também pode contribuir para a manutenção de um sistema digestivo saudável.

Como fazer leite de aveia caseiro

Fazer o próprio leite de aveia é fácil, barato e você precisa de apenas dois ingredientes: aveia e água. O segredo para um leite de aveia super cremoso é deixar a aveia de molho por, no mínimo, uma hora.

Ingredientes:

• 35g de aveia
• 300ml de água

Preparo:

Deixe a aveia de molho na água por uma hora ou até os flocos ficarem macios, depois bata no liquidificador. O leite de aveia deve ser mantido na geladeira e consumido em até três dias. É uma delícia puro, ou experimente nas receitas que separei para você:

Batida de banana

Para deixar a batida de banana mais doce e cremosa, experimente acrescentar tâmaras, pasta de amêndoas e aveia. É uma bebida deliciosa, perfeita para o lanche da tarde e fica pronta em 5 minutos.

Ingredientes:

• 150ml de leite de aveia
• 1 banana
• 1 colher de manteiga de amêndoas
• 1 colher de sementes de chia (opcional)
• 1 colher de aveia
• 2 tâmaras

Preparo:

Corte a banana em rodelas, misture aos demais ingredientes e bata no liquidificador. Coloque na geladeira por meia hora ou adicione alguns cubos de gelo e está pronto para servir.

Taça de frutas

Essa taça de frutas deve ser consumida de colher, então dê preferência a frutas congeladas e substitue o mirtilo por morangos, framboesas ou amoras, ou faça uma mistura de todos. É refrescante e ideal para os dias mais quentes!

Ingredientes:

• 50ml de leite de aveia
• 175g de manga congelada
• 175g de mirtilos congelados
• 2 tâmaras
• 1 colher de aveia
• 1 colher de sementes de chia
• 2 colheres de manteiga de amendoim

Preparo:

Misture todos os ingredientes e bata no multiprocessador, adicione mais leite de aveia se necessário, mas mantenha a consistência cremosa. Sirva com granola, frutas, manteiga de amendoim, amêndoas ou castanha de cajú.

Pronto! Agora você já conhece os benefícios da aveia, sabe como fazer leite de aveia em casa e como usá-lo em receitas deliciosas e nutritivas.

Bom apetite!

Um abraço,

Se você está chegando agora, preciso te contar que o Blog Desafio Mamãe foi criado após a descoberta da alergia à proteína do leite de vaca (APLV) da minha filha mais velha quando ela tinha 3 anos.

Após um ano em dieta de exclusão de alimentos que contém proteínas do leite de vaca, iniciamos o teste de provocação, que significa a liberação pelo médico dos alimentos antes proibidos para avaliar a reação da minha pequena – estes significados também constam no nosso Dicionário APLV.

Embora a APLV não tenha cura, minha filha reagiu muito bem, até então, à ingestão dos alimentos que contém proteínas do leite de vaca. Hoje, minha pequena não está tão pequena assim, daqui a aproximadamente 5 meses ela completará 10 anos.

Agora, se você já acompanha a nossa história através do Blog Desafio Mamãe, pode estar sentindo falta de receitas ou dicas de alimentos industrializados sem leite de vaca, não é mesmo? Por isso, reservei três dicas de alimentos permitidos para os portadores desta alergia alimentar. A primeira dica é o Danoninho de inhame.

Ingredientes

• 250 gramas de inhame já cozido;
• 250 gramas de morango;
• 1 banana pequena congelada;
• 1 colher (sopa) do suco do limão;
• Melado ou açúcar mascavo à gosto.

Modo de preparo

1. Coloque os ingredientes no processador e bata até que fique uniforme;
2. Transfira o conteúdo para uma vasilha ou copinhos individuais;
3. Coloque na geladeira por pelo menos 5 horas, para endurecer, e sirva.

A receita é do canal Presunto Vegetariano, onde você pode encontrar receitas vegetarianas e veganas, tanto salgadas quanto doces, rápidas, práticas, nutritivas e saudáveis!

Recentemente, minha filha repetiu os exames para rastrear processos alérgicos, categoria de testes conhecida por RAST®*, e o resultado para alergia à proteína do leite de vaca foi MODERADO. Outros exames estão sendo realizados após a consulta com o Pneumologista devido ao retorno da asma.

Aguardem que em breve trarei mais dicas de alimentos permitidos para os alérgicos à proteína do leite de vaca e com informações sobre a APLV da Maria Eduarda após seu retorno ao Pneumologista.

* O correto é utilizar o termo imunoensaio IgE-específico, já que a marca em questão se refere à primeira geração de tais exames.

Um abraço,