O Blog Desafio Mamãe foi criado após a descoberta da alergia à proteína do leite de vaca (APLV) da minha filha quando ela tinha 3 anos. A partir daí, decidi compartilhar com leitores de vários cantos do país resenhas de produtos para alérgicos à proteína do leite de vaca e informações sobre esta alergia, no intuito de ajudar pais de crianças alérgicas ou pessoas alérgicas que passam pela mesma situação. E, procurando recentemente por um post do Blog em que explico o que é a APLV, percebi que nunca escrevi um post em que explicava o que é esta alergia.
“A APLV é um tipo de alergia alimentar (AA), reação anormal do sistema de defesa do organismo às proteínas dos alimentos. Proteína é um tipo de nutriente presente em quase todos os alimentos e indispensável ao organismo, pois após sua absorção será utilizada para a produção de enzimas, hormônios, tecidos, músculos, outras proteínas presentes no sangue, etc. Elas são moléculas grandes constituídas por um conjunto de aminoácidos ligados entre si. Essas moléculas possuem algumas regiões chamadas de epítopos, formada pela ligação de alguns aminoácidos. Esses epítopos são as regiões mais alergênicas das proteínas alimentares, ou seja, os principais locais que o sistema imunológico reconhece a proteína como “inimigo”. Após consumir um alimento, as enzimas digestivas presentes no estômago e no intestino irão digerir suas proteínas em porções muito pequenas, com um, dois ou três aminoácidos para que possam ser absorvidas e chegar à corrente sanguínea.
Os aminoácidos livres não causam alergia, pois o epítopo é formado pelo conjunto de aminoácidos ligados entre si. Muitos indivíduos podem absorver um epítopo, sem que a proteína seja completamente digerida, mas o organismo desenvolve tolerância e não reage a elas.
Porém, se a pessoa com predisposição genética a alergias absorver um epítopo de uma proteína alergênica seu sistema de defesa irá reconhecê-lo e produzirá anticorpos IgE específicos e/ou células inflamatórias que acarretarão em reações alérgicas.
Os oito alimentos mais alergênicos são: leite de vaca, soja, ovo, trigo, peixe, frutos do mar, amendoim e castanhas.
A APLV é uma reação do sistema imunológico às proteínas do leite, principalmente às proteínas do coalho (caseína) e às proteínas do soro (alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina).
A alergia à proteína do leite de vaca é o tipo de alergia alimentar mais comum na infância.“
Fonte: www.alergiaaoleitedevaca.com.br
Descrevi como descobri a alergia à proteína do leite de vaca da minha filha no post “A descoberta da Alergia à Proteína do Leite de Vaca – APLV“, publicado no mês de inauguração do Blog Desafio Mamãe.
Hoje tenho a informação de que ao invés do leite de soja, podíamos ter recorrido ao Estado que tem o dever de assegurar a todos os cidadãos o direito à saúde, disponibilizando os meios necessários ao tratamento adequado para garantir melhor qualidade de vida, fornecendo fórmulas infantis especiais para crianças com comprovação da APLV. Saiba mais, aqui.
E, conforme fui pesquisando sobre a APLV na internet e me especializando nos rótulos de alimentos, escrevi posts na intenção de ajudar as mamães novatas neste universo, são alguns deles:
Após um ano em dieta de exclusão de alimentos que contém proteínas do leite de vaca, iniciamos o teste de provocação (leia o post completo, aqui) com a liberação dos alimentos antes proibidos para avaliar a reação da minha filha. Até hoje, quase 10 meses após o início do teste de provocação, minha filha não tem mais apresentado reações alérgicas às proteínas do leite de vaca.
Mas, até hoje, continuo cumprindo a missão de trazer informações sobre esta alergia no intuito de disseminar informações sobre a APLV, incluindo dicas de receitas e produtos industrializados sem proteína do leite de vaca.
Se desejar, há algumas formas de contribuir com o Blog Desafio Mamãe:
- Deixe aqui a sua indicação de profissional da saúde com o qual seu filho alérgico à proteína do leite de vaca faz tratamento.
- Envie-nos dicas de produtos sem leite de vaca.
- Envie-nos sua receita sem leite de vaca.
Envie o seu e-mail para [email protected].
Um abraço,
Mari.
Mari Marchesin 
